Raw vs. Processed Honey: Alin ang Mas Maganda? (Which is Better?)

-

When you're choosing honey, one of the most significant distinctions you'll encounter is between raw and processed honey. Kapag pumipili ka ng pulot-pukyutan, ang isa sa pinakamahalagang pagkakaiba na iyong makikita ay sa pagitan ng hilaw at naprosesong pulot-pukyutan. Here's a breakdown:

  • Raw Honey:
    • Think of it as straight from the beehive [1]. Isipin ito bilang diretso mula sa bahay ng bubuyog.
    • Generally only strained, not finely filtered [2]. Karaniwang sinasala lamang, hindi pinong sinala.
    • Not heated significantly above hive temperature [2]. Hindi pinapainit nang malaki sa itaas ng temperatura ng bahay-pukyutan.
    • Helps retain natural components like pollen, enzymes, and antioxidants [2]. Tumutulong na mapanatili ang natural na mga sangkap tulad ng pollen, mga enzyme, at antioxidants.
    • Often looks cloudy or opaque [2]. Madalas na mukhang malabo o hindi gaanong malinaw.
    • Tends to crystallize more readily [2]. Madaling magkristal.
  • Processed/Regular/Pasteurized Honey:
    • Most supermarket honey undergoes processing [3]. Karamihan sa pulot-pukyutan sa supermarket ay sumasailalim sa pagproseso.
    • Usually involves pasteurization (heating to high temperatures) [2]. Karaniwang kinabibilangan ng pasteurization (pagpapainit sa mataas na temperatura).
    • Followed by rapid cooling [2]. Sinusundan ng mabilisang pagpapalamig.
    • Often finely filtered or even ultrafiltered [4]. Madalas na pinong sinala o kahit ultrafiltered.
    • Kills naturally occurring yeast cells [2]. Pinapatay ang natural na mga selula ng yeast.
    • Slows down the natural process of crystallization [2]. Pinapabagal ang natural na proseso ng crystallization.
    • Creates a smoother, clearer, more uniform appearance [2]. Lumilikha ng mas makinis, mas malinaw, mas pare-parehong hitsura.
    • May reduce or destroy natural nutritional and health-promoting properties [2]. Maaaring mabawasan o masira ang natural na nutritional at mga katangiang nagtataguyod ng kalusugan.
    • Some may contain undeclared added sugars or sweeteners [3]. Ang ilan ay maaaring maglaman ng hindi deklaradong idinagdag na mga asukal o mga pampatamis.

References:

  1. 4 Types of Honey - Pure, Raw, Wild, Natural, https://naturesfarm.com/blogs/articles/4-types-of-honey
  2. Raw honey vs. regular honey: Benefits, risks, and uses - Medical News Today, https://www.medicalnewstoday.com/articles/324966
  3. Raw honey vs regular: Is There a Difference? - Healthline, https://www.healthline.com/nutrition/raw-honey-vs-regular
  4. Quality standards for honey | NatuReplica, https://www.natureplica.com/2014/05/26/uncategorized/quality-standards-for-honey/


Comments

Post a Comment

Featured Post

Wild vs. Cultured Honey : Aling mas Magaling?

-
Image
Bukod sa pagkakaiba sa pagitan ng hilaw at naproseso, isa pang mahalagang anggulo na dapat isaalang-alang kapag pumipili ng pulot-pukyutan ay ang pinagmulan nito – partikular kung ito ay ligaw o nagmula sa isang apiary.  Ito ang listahan ng pagkakaiba. Wild Honey: Harvested from wild bee colonies:   Kinukuha mula sa mga kolonya ng ligaw na mga bubuyog.   Ito ay mga species na hindi domestikado o pinamamahalaan ng tao.  [1]. Pero may mga sustainable bee hunters kagaya ng sa Mindoro na pinangangalagaan ang mga wild colonies. From various bee species:   Galing sa iba't ibang uri ng bubuyog.   Common ones include the Giant honeybee (Apis dorsata) o pukyutan and the Dwarf honeybee (Apis florea), as well as stingless bees [1].   Kabilang sa karaniwan ang Giant honeybee (Apis dorsata) at Dwarf honeybee (Apis florea), pati na rin ang mga bubuyog na walang sting. Hives in natural settings:   Mga bahay-pukyutan sa natural na kapaligiran.   Think tree ...
Read more

Aning Ligaw, Matamis ang Hiyaw: How Honey Gets from Hive to Table

-
 Isipin mo 'to: nasa gitna ka ng kagubatan, sa kalamigan ng simoy ng hangin sa umaga. Sa itaas ng puno ay may isang pangahas na honey hunter na kumukuha ng pulot mula sa isang punong punô ng bubuyog. Ang dali lang pakinggan ’di ba? Pero ang pag-aani ng wild honey ay hindi lang adventure—it’s hard work na may malaking epekto sa kalikasan at kabuhayan ng mga tao. Farmed vs. Wild Honey Harvesting sa 'Pinas: May dalawang klase nang pagkukuhanan ng honey:  Farmed Honey: Galing sa mga bee farms na may kahon-kahon na hive. Gumagamit ang iilan ng smoke para pakalmahin ang bubuyog, tapos tinatanggal ang frames para i-extract ang honey (gamit ang centrifuge). Hindi naaabala ang queen bee o colony—kaya sustainable ito. Ginagawa ito ng mga beekeepers sa Mindoro, Batangas, Bukidnon, at iba pang lugar. Wild Honey: Galing ito sa bubuyog sa gubat—'di nila tirahan ang kahon, kundi sa kuweba, matataas na puno, o bangin! Indigenous groups like the Tagbanua sa Palawan o Mangyan sa Mindoro a...
Read more